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Chiacchiere di Carnevale

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Le chiacchiere sono dei dolcetti tipici del periodo di Carnevale molto amate dai bambini e dai grandi.Prendono nomi diversi a seconda delle regioni. Si preparano velocemente impastando farina, uova, burro e altri ingredienti. Dall'impasto si ricavano delle strisce che vengono fritte o cotte al forno e cosparse di zucchero a velo.Le chiacchiere ottenute con questa ricetta sono molto morbide e friabili e si conservano benissimo anche per diversi giorni.

Inserita in :
  • Tempo preparazione : 30 min
  • Tempo cottura : 30 min
  • Tempo complessivo : 60 min

Ingredienti

  • 500 Grammi farina per dolci
  • 100 Grammi zucchero semolato
  • 140 Grammi burro a temperatura ambiente
  • 2 uova intere
  • 2 tuorli
  • 1 bicchierini anice

Porzioni

6 persone

Istruzioni

La ricetta per preparare le chiacchiere di Carnevale è molto semplice e veloce, in poco tempo otterrete delle chiacchiere morbidissime e molto gustose.


Procedimento:

Mettete tutti gli ingredienti in un robot da cucina.

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Impastate  fino ad ottenere una palla liscia ed elastica.

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Tagliate un pezzo di impasto e con l’aiuto di un mattarello stendetelo in una sfoglia non troppo sottile.

sfoglia-chiacchiere-di-carnevale

Con una rotellina a taglio smerlato ottenete dei rettangoli della misura che preferite e praticate un taglio verticale.

strisce-di-impasto-chiacchiere

Infilate un lato del rettangolo nel foro in modo da fare un nodo.
Procedete in questo modo fino a terminare l’impasto.

chiacchiere-di-carnevale-crude
Mettete l’olio di semi in una friggitrice e fatelo scaldare.
Il consiglio è di usare una friggitrice perché in questo modo le chiacchiere assorbono meno olio e poi perché durante la frittura l’anice provoca delle bolle e quindi l’olio tende a fuoriuscire.
Friggetele le chiacchiere da entrambi i lati finché saranno dorate (bastano pochi minuti).
Alzate il cestello della friggitrice e fate scolare l’olio.
Adagiate le chiacchiere su della carta  assorbente e quando saranno fredde cospargetele con dello zucchero a velo vanigliato.
Disponete le chiacchiere su di un piatto di portata e servite.

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VARIANTE: Chiacchiere variegate al cioccolato

Fondete a bagnomaria del cioccolato fondente e aggiungete un pò di panna per ottenere un cioccolato abbastanza fluido.
Con una siringa munita di bocchetta piccola irrorate le chiacchiere con movimenti orizzontali.
Fate rassodare il cioccolato prima di servire le chiacchiere.

Da sapere:
Le chiacchiere prendono nomi diversi a seconda delle regioni:

chiacchiere     (Basilicata,Sicilia,Campania,Lazio,Umbria,Puglia,Calabria,Milano,Sassari,Parma,)
bugie (Genova, Torino, Asti, Imperia)
cenci  o crogetti (Toscana)
cioffe (Sulmona, centro Abruzzo)
cróstoli o cróstołi (Ferrara, Rovigo, Vicenza, Treviso, Trentino, Friuli, Venezia Giulia)
crostoli o grustal (Ferrara)
cunchiell’ o qunchiell (Molise)
fiocchetti (Montefeltro e Rimini)
frappe (Roma e Ancona)
gałàni o sosole (Venezia, Verona, Padova)
gale o gali (Vercelli e Bassa Vercellese)
guanti (Caserta)
gròstołi o grostoli (Trento)
intrigoni (Reggio Emilia)
lattughe o latǖghe (Mantova)
maraviglias (Sardegna)
rosoni o sfrappole (Modena, Bologna, Romagna)
sfrappe (Marche)
sprelle (Piacenza)
risòle (Cuneo e sud del Piemonte)
e ancora straccilasagnepampugliemanzolegarrulitas.

 

 

 

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Una risposta a "Chiacchiere di Carnevale"

  1. Patrizia Loconsolo scrive:

    Le chiacchiere sono una favola


La cucina è una passione. Le ricette di cucina nascono dal gusto personale, ma anche dalla fantasia che ognuno di noi esprime nel cucinare piatti di pasta originali, antipasti stuzzicanti, secondi e contorni facili da realizzare e torte in grado di stupire gli ospiti.
Hai provato questa ricetta ? ti é piaciuta ? Ti prego, fammi sapere cosa ne pensi o suggerisci cosa va migliorato.


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