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Coniglio con broccoli calabresi

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Il coniglio con broccoli calabresi rappresenta una ricetta di cucina molto delicata e semplice da preparare. I broccoli sono molto apprezzati in cucina per il loro sapore delicato e per i valori nutrizionali e la carne di coniglio è molto tenera e digeribile. L'accoppiata dei broccoli alla carne di coniglio, tenera e delicata, rende quindi questa ricetta molto apprezzata e l'utilizzo delle spezie la rende molto profumata e gustosa.

Inserita in :
  • Tempo preparazione : 10 min
  • Tempo cottura : 50 min
  • Tempo complessivo : 60 min

Ingredienti

  • 1 coniglio
  • 500 Grammi broccoli calabresi
  • 1 rametti rosmarino
  • 1 rametti maggiorana
  • 1 rametti prezzemolo
  • 2 Cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 30 Grammi burro
  • 1 decilitri aceto
  • sale

Porzioni

4 persone

Istruzioni

I broccoli sono ricchi di vitamine, ferro e  calcio e sono poveri di grassi.
Si trovano in commercio a partire dall’autunno , ma è possibile trovarli per tutto l’inverno in quanto la pianta continua a produrli, anche dopo essere stata tagliata.I broccoli possono essere consumati sia crudi in pinzimonio e sia cotti all’insalata, gratinati con la besciamella, aggiunti al minestrone o come condimento per  la pasta.
La carne di coniglio essendo molto delicata si presta ad essere accoppiata ad altre verdure ottenendo risultati sempre molto appetitosi, come il “Coniglio al radicchio

Procedimento:

Iniziamo la preparazione di questa ricetta semplice dal coniglio.

Pulite il coniglio dalle interiora e  tagliatelo a pezzetti.

Lavate i pezzi del coniglio, asciugateli, infarinateli e fateli rosolare in un tegame con olio, burro e rosmarino.

Cospargete il tutto con prezzemolo e maggiorana tritati e bagnate con l’aceto.

Cuocete per circa 45 minuti a recipiente coperto su fuoco basso, girando spesso in modo che il coniglio non attacchi.

Nel frattempo pulite e lavate i broccoli calabresi.

Divideteli a cimette e lessateli al dente.

Unite i broccoli al coniglio 10 minuti prima di spegnere il fuoco.

Mescolate bene, ma con delicatezza, per amalgamare gli ingredienti senza però rompere le cimette dei broccoli.

Salate e servite il coniglio con i broccoli calabresi ben caldo.


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Una risposta a "Coniglio con broccoli calabresi"

  1. avatar marika scrive:

    Adoro i broccoli, dalle frittelle alla pasta, ma questa ricetta con il coniglio è molto delicata.
    L’ho provata ieri a pranzo ed è piaciuta molto…


La cucina è una passione. Le ricette di cucina nascono dal gusto personale, ma anche dalla fantasia che ognuno di noi esprime nel cucinare piatti di pasta originali, antipasti stuzzicanti, secondi e contorni facili da realizzare e torte in grado di stupire gli ospiti.
Hai provato questa ricetta ? ti é piaciuta ? Ti prego, fammi sapere cosa ne pensi o suggerisci cosa va migliorato.


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