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Crocchette di patate e mandorle

13 novembre 2011 | 1 Commento

Inviata 13 novembre 2011 da admin

Le crocchette di patate sono molto gradite sia dai grandi che dai bambini. La croccante e particolare impanatura di mandorle rende queste crocchette un antipasto delizioso e sfizioso, da proporre ad un buffet o ad una festa di compleanno...

Inserita in :Antipasti, Contorni, Secondi piatti

Tempo preparazione :
20 min
Tempo cottura :
25 min
Tempo complessivo :
45 min

Porzioni

4 persone

Ingredienti

800 Grammi purè di patate
200 Grammi mandorle
100 Grammi burro

Istruzioni

Le crocchette possono essere servite come contorno di salumi e formaggi, fritti di carne e arrosti e se vengono farcite possono essere proposte come un secondo.
Riducete in polvere le mandorle frullandole magari con l’ausilio del mixer o schiacciandole nel mortaio. Tenetene alcune intere per decorare il tutto.
Preparate il purè di patate seguendo le istruzioni riportate sulla confezione del prodotto e lasciatelo raffreddare.
Ricavate quindi delle grosse crocchette rotonde.
Fate sciogliere il burro a bagnomaria, intingetevi le crocchette, poi passatele nella polvere di mandorle, facendo in modo che ne rimangano completamente ricoperte, disponete quindi al centro di ognuna una mandorla intera.
Disponete ora le crocchette su di una placca da forno precedentemente imburrata e passatele in forno a 190° per circa 20 minuti o fino a quando appariranno ben dorate.
Servite ancora calde.