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Frittelle di cavolfiore

frittelle-di-cavolfiore-interno
Le frittelle sono una ricetta semplice e veloce. Se amate le verdure questa ricetta rappresenta un secondo piatto molto apprezzato tipico del periodo autunnale, invernale e anche primaverile. Le frittelle sono un modo molto invitante e gustoso per far mangiare il cavolfiore ai bambini e conquista tutti anche i più scettici.

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  • Tempo preparazione : 20 min
  • Tempo cottura : 45 min
  • Tempo complessivo : 1 ore, 5 min

Ingredienti

  • 1 cavolfiore
  • 2 uova
  • 200 Grammi farina per frittelle
  • latte
  • 5 Cucchiai parmigiano
  • sale
  • pepe
  • olio per friggere

Porzioni

4 persone

Istruzioni

Il cavolfiore è un ortaggio molto importante nell’alimentazione di grandi e bambini essendo ricco di sali minerali e vitamine ed è essenziale in ogni tipo di dieta.  Ci sono molte varietà per cui il cavolfiore si trova in autunno, inverno e anche in primavera.

cavolfiore

Il  cavolfiore si presta alla realizzazione di mille ricette e viene utilizzato per preparare primi piatti, minestroni, contorni ed è ottimo anche gratinato con besciamella e parmigiano.

 

Procedimento:

I l procedimento per preparare le frittelle  è molto semplice.

Iniziamo con la preparazione del cavolfiore.
Il  consiglio è di lessare il cavolfiore in anticipo anche la sera prima, in modo da averlo già asciutto.
Pulite il cavolfiore, tagliatelo a cimette, lavatelo e lessatelo in acqua bollente salata per circa 15-20 minuti. Il tempo di cottura varia a seconda della grandezza delle cimette.
Controllate la cottura con una forchetta.
Quando il cavolfiore risulterà morbido, scolatelo e lasciatelo raffreddare.

cavolfiore-lessato

Prepariamo adesso la pastella che viene utilizzata per la preparazione delle frittelle.
In una terrina mettete la farina, le uova, il sale e un poco di latte.
Sbattete con un frullatore elettrico per amalgamare gli ingredienti.
Se il composto risulta troppo denso aggiungete un altro poco di latte.
Dovete ottenere una pastella densa e non troppo liquida.
Lasciate riposare la pastella in frigorifero.

pastella

 

Prepariamo adesso le frittelle.
Schiacciate il cavolfiore, togliete l’acqua in eccesso e  aggiungete il parmigiano grattugiato e il pepe e mescolate bene. Se necessario aggiustate di sale.

cavolfiore-parmigiano-pepe

Incorporate il cavolfiore alla pastella e amalgamate il tutto.

cavolfiore-in-pastella

Prendete una padella e aggiungete l’olio di semi, quando sarà bollente  prendete il composto  con un cucchiaio e mettetelo in padella formando delle piccole frittelle della dimensione desiderata.
Girate le frittelle e friggetele finchè risultano dorate.
Mettetele su della carta assorbente per togliere l’olio in eccesso.

frittelle-di-cavolfiore-carta

Servite le frittelle di cavolfiore su di un piatto di portata ancora calde.

frittelle-di-cavolfiore-interno

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19 Risposte a "Frittelle di cavolfiore"

  1. avatar Guy Humeniuk scrive:

    These were sensational. This is a variation on a recipe I learned from my grandmother. Bellisimo!

  2. avatar TheHTMLCoders scrive:

    just wanted to write thank you :) loved your article.

  3. avatar Teresa scrive:

    Le provero’prestissimo ma ho gia’l’acquolina in bocca.Ciao

  4. avatar Patrizia scrive:

    A dire il vero io quando le preparo per la pastella utilizzo la stessa acqua di cottura del cavolfiore e non il latte…..lo stesso per altre verdure come i broccoli calabresi….

  5. maira scrive:

    vorrei provarle che io, ma mia figlia è a dieta e non approverebbe…pensi che si possono fare delle polpettine da cuocere magari in forno, con carta forno?

    1. avatar Ciccia scrive:

      Al forno non le ho mai provate, ogni tanto una frittura me la concedo…
      Se ti interessano ricette di verdure al forno sul blog trovi le polpette di ricotta e spinaci e il polpettone di zucca.
      Comunque credo che le polpette di cavolfiore al forno vengano bene, ma senza fare la pastella.
      Prepara il cavolfiore,insaporiscilo con sale, pepe e parmigiano grattugiato e aggiungi l’uovo per legare il composto. Aggiungi del pangrattato se vedi che il composto è troppo morbido.
      Prepara delle polpette o una qualsiasi altra forma, adagiale su della carta da forno e inforna a 180° fin quando risultano dorate.

  6. avatar Francesca scrive:

    Semplicemente deliziose!!!

  7. avatar Maria scrive:

    Questa ricetta delle frittelle di cavolfiore è veramente eccezionale, l’ho preparata ieri sera per i miei figli ed è stato un successo e poi… potete utilizzarla anche per altre verdure…

  8. avatar Francescainthekitchen.blogspot.com scrive:

    Ciao cara, che bello il tuo sito! Mi sono iscritta e ti seguirò. Ti aspetto sul mio blog, mi farebbe piacere averti tra i miei lettori!
    http://www.francescainthekitchen.blogspot.com

  9. avatar raffaella.benvenuti scrive:

    Provate stasera (sparite in un nano-secondo), con la mia personale variante per la frittura: io utilizzo tre cucchiai di farina 00, due di farina di semola e 1 di maezena. Il risultato è una maggiore croccantezza

  10. avatar olga scrive:

    OTTIMA RICETTA, la volevo proprio fare, adoro le fritelle..ma se nn sbaglio si possono fare anche con la zucca giusto? ciao a tutti!!

    1. avatar Ciccia scrive:

      Si, e anche con i broccoli calabresi.Ciao:)

  11. avatar Tonina scrive:

    la mia mamma le faceva molto buone e le serviva cosparse di abbondante zucchero. Provate a mangiarle cosi’una volta , come un dolce!

  12. avatar Sara scrive:

    Solo a guardare queste frittelle di cavolfiore mi viene fame….semplici e veloci…da provare appena possibile ….un abbraccio e a presto!

  13. avatar Noemi scrive:

    Io il cavolfiore lo adoro, e fatto così, quanto è bbbbbuono!!!!!
    Ai miei bambini piacciono tanto le frittelle di cavolfiore:-)
    più guardo le tue ricette più mi vien voglia di cucinare, davvero complimenti!!!!!!!!

  14. avatar Paola scrive:

    amo molto il cavolfiore, ha un gusto deciso…
    Preparo spesso le frittelle, ma lo utilizzo anche come condimento per la pasta, davvero molto buona….

  15. avatar marika scrive:

    Una ricetta deliziosa……..

  16. avatar luna scrive:

    Sono veramente ottime!!!!!!!
    Le hanno mangiate anche i bambini…..

  17. avatar luna scrive:

    Le ho preparate per cena qualche giorno fa. Veramente buone……………..


La cucina è una passione. Le ricette di cucina nascono dal gusto personale, ma anche dalla fantasia che ognuno di noi esprime nel cucinare piatti di pasta originali, antipasti stuzzicanti, secondi e contorni facili da realizzare e torte in grado di stupire gli ospiti.
Hai provato questa ricetta ? ti é piaciuta ? Ti prego, fammi sapere cosa ne pensi o suggerisci cosa va migliorato.


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