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Lasagne bianche ai carciofi

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La ricetta delle lasagne ai carciofi è molto appetitosa e sostanziosa. Un'ottima alternativa alle lasagne tradizionali, un modo per sorprendere con gusto e leggerezza i vostri ospiti. Una ricetta di un primo piatto vegetariano ottimo da preparare in questo periodo.

Inserita in :
  • Tempo preparazione : 20 min
  • Tempo cottura : 45 min
  • Tempo complessivo : 1 ore, 5 min

Ingredienti

  • 500 Grammi lasagne secche
  • 8 carciofi
  • 4 Cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 1 bicchiere vino bianco secco
  • 100 Grammi parmigiano grattugiato
  • 500 Grammi fiordilatte
  • 1 litri besciamella
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo tritato

Porzioni

6 persone

Istruzioni

Le lasagne ai carciofi rappresentano un’ottima variante alle tradizionali lasagne.
Un piatto primaverile  leggero e stuzzicante che risulterà molto gradito.

Preparazione del ripieno:
Procedete innanzitutto a pulire i carciofi, togliete quindi le foglie dure, eliminate i gambi e tagliate le punte.
Dividete i carciofi a metà e togliete eventualmente la “barba”.
Dividete i carciofi in spicchi sottili e lasciateli in ammollo con del limone affinché perdano l’amaro.
Scaldate l’olio in una padella antiaderente  e fate saltare i carciofi a fuoco vivace.
Salate, pepate e mescolate.
Sfumate con il vino bianco e proseguite la cottura.
Pochi minuti prima di terminare la cottura dei carciofi, aggiungete il prezzemolo e mescolate bene con un cucchiaio di legno.
Preparate la besciamella con la ricetta che troverete qui lasciandola un po’ liquida.

Preparazione della pasta:
Lessate le lasagne per 1 minuto in abbondante acqua salata a cui avrete aggiunto un cucchiaio d’olio per evitare che la pasta si attacchi.
Scolatele al dente (è molto importante altrimenti durante la cottura in forno la pasta si ammollerà troppo) facendo attenzione a non romperle.
Mettetele in un colapasta e versateci dell’acqua fredda per fermare la cottura.
Fatele asciugare su di un panno umido distanti l’una dall’altra.

Assemblaggio della lasagna:
Imburrate leggermente una pirofila rettangolare e versate sul fondo uno strato di besciamella.
Adagiate uno strato di lasagne, copritele con uno strato di carciofi, parmigiano e fiordilatte.
Proseguite con la besciamella e coprite il tutto con uno strato di lasagna.
Ricominciate con un altro strato di carciofi, parmigiano e fiordilatte e continuate fino ad esaurire gli ingredienti.
Terminate la lasagna con besciamella e parmigiano.
Preriscaldate il forno a 180° e infornate la lasagna per circa 25 minuti fino a che la superficie non sarà diventata dorata.
A cottura ultimata sfornate le lasagne ai carciofi, lasciate riposare per 5 minuti e servite ben calde.

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8 Risposte a "Lasagne bianche ai carciofi"

  1. avatar ERMELINDA scrive:

    La ricetta mi piace molto e gli ingredienti sono invitanti.Appena comprerò dei carciofini teneri,la eseguirò sostituendo per la besciamella,il latte di mucca con lo Zimil e la mozzarella di mucca con quella di bufala.(SONO INTOLLERANTE AL LATTOSIO).
    Oggi è il mio compleanno,ho cucinato per 11 persone,dal primo con pasta fatta in casa,secondi,contorni, per finire col dolce.
    Tutto fatto da me.Un successo!!Sono modesta???
    Ciao a tutte.Ermelinda.

  2. avatar Chiara scrive:

    ho preparato queste lasagne ai carciofi proprio oggi per pranzo.
    Buonissimeeeeeeeeeee….Le tue ricette sono sempre molto invitanti!!!!

  3. avatar Marta scrive:

    Adoro le lasagne bianche e queste ai carciofi sembrano molto appetitose.
    Le proverò nel fine settimana…e vedrai che figurone!

  4. avatar marika scrive:

    Buone spero di riuscirle a fare al più presto..sai le lasagne bianche sono le mie preferite, anche quelle di verdura con zucca, zucchine e patate sono molto saporite,un’ottima alternativa alla classica lasagna….

  5. avatar Marta scrive:

    buone spero di riuscirle a fare questa domenica.sei grande.bacioni

  6. avatar Nicoletta scrive:

    Di bene in meglio….e vai….!Con queste lasagne hai raggiunto il top!Con l’ultima foto poi sembra che basti allungare la mano……!!!Grazie per tutte le idee che ci suggerisci per il pranzo della domenica….questa sarà da urlo!

  7. avatar Ciuri ciuri scrive:

    E pensare che ieri sera mi son detta: “bisognerebbe fare delle lasagne un giorno di qs”! Grande Ciccia, ormai leggi nel pensiero… Bellissima, e sicuramente squisita, ricetta! Buon fine settimana e grazie!

  8. avatar Cinzia scrive:

    devono essere davvero buone, provero’ a farle. grazie ciao


La cucina è una passione. Le ricette di cucina nascono dal gusto personale, ma anche dalla fantasia che ognuno di noi esprime nel cucinare piatti di pasta originali, antipasti stuzzicanti, secondi e contorni facili da realizzare e torte in grado di stupire gli ospiti.
Hai provato questa ricetta ? ti é piaciuta ? Ti prego, fammi sapere cosa ne pensi o suggerisci cosa va migliorato.


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