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Risotto al nero di seppia

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Una ricetta di un classico primo piatto di pesce molto gustoso e facile da preparare. Una ricetta pregiata al profumo di mare...

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  • Tempo preparazione : 40 min
  • Tempo cottura : 30 min
  • Tempo complessivo : 1 ore, 10 min

Ingredienti

  • 700 Grammi seppie sporche fresche
  • 400 Grammi riso
  • 1 spicchi aglio
  • 1/2 cipolla
  • 1 bicchiere vino bianco secco
  • 3-4 Cucchiai olio extravergine di oliva
  • 3 pomodori pelati
  • brodo q.b
  • sale
  • pepe macinato o peperoncino
  • prezzemolo

Porzioni

4 -5 persone

Istruzioni

La seppia è un alimento molto digeribile che viene usato in molte ricette.
Le seppie alla griglia sono una delle mie ricette preferite e a dispetto di quanto si possa pensare risultano molto morbide.
Ho sperimentato una nuova marinatura molto aromatica e particolare nella ricetta delle seppie al pepe rosa.


Procedimento:

Pulite le seppie, privatele dell’osso e della sacca con il liquido nero che terrete da parte, lavatele e tagliatele a listarelle.

In commercio si trova l’inchiostro già confezionato in sacchettini singoli. Pertanto chi non è molto esperto può utilizzarlo al posto di quello che si trova nelle seppie.

In una casseruola rosolate mezza cipolla e uno spicchio di aglio tritati con l’olio.
Unite le seppie, mescolate per 5 minuti e aggiungete 3 cucchiai di prezzemolo tritato.
A questo punto salatele, pepatele ed innaffiatele con un bicchiere di vino bianco.
Fatele cuocere per circa 10-15 minuti a fuoco basso coprendo il tegame con il coperchio.

Unite i sacchetti di inchiostro, rompeteli, fateli sciogliere in padella e aggiungete il pomodoro a pezzetti.

Versate il riso e lasciatelo tostare nel condimento, mescolate e copritelo a filo con del brodo caldo aggiungendolo man mano che si asciuga fino al termine della cottura (dipende dal tipo di riso) .

Servite con il prezzemolo restante.

Mi piacerebbe avere la tua opinione o un tuo suggerimento o, perché no!!! una critica.
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Una risposta a "Risotto al nero di seppia"

  1. avatar golosona scrive:

    Davvero ottimo questo risotto, ed è anche bello da vedere….


La cucina è una passione. Le ricette di cucina nascono dal gusto personale, ma anche dalla fantasia che ognuno di noi esprime nel cucinare piatti di pasta originali, antipasti stuzzicanti, secondi e contorni facili da realizzare e torte in grado di stupire gli ospiti.
Hai provato questa ricetta ? ti é piaciuta ? Ti prego, fammi sapere cosa ne pensi o suggerisci cosa va migliorato.


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