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Risotto al nero di seppia
Una ricetta di un classico primo piatto di pesce molto gustoso e facile da preparare. Una ricetta pregiata al profumo di mare...
- Tempo preparazione : 40 min
- Tempo cottura : 30 min
- Tempo complessivo : 1 ore, 10 min
Ingredienti
- 700 Grammi seppie sporche fresche
- 400 Grammi riso
- 1 spicchi aglio
- 1/2 cipolla
- 1 bicchiere vino bianco secco
- 3-4 Cucchiai olio extravergine di oliva
- 3 pomodori pelati
- brodo q.b
- sale
- pepe macinato o peperoncino
- prezzemolo
Porzioni
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Istruzioni
La seppia è un alimento molto digeribile che viene usato in molte ricette.
Le seppie alla griglia sono una delle mie ricette preferite e a dispetto di quanto si possa pensare risultano molto morbide.
Ho sperimentato una nuova marinatura molto aromatica e particolare nella ricetta delle seppie al pepe rosa.
Procedimento:
Pulite le seppie, privatele dell’osso e della sacca con il liquido nero che terrete da parte, lavatele e tagliatele a listarelle.
In commercio si trova l’inchiostro già confezionato in sacchettini singoli. Pertanto chi non è molto esperto può utilizzarlo al posto di quello che si trova nelle seppie.
In una casseruola rosolate mezza cipolla e uno spicchio di aglio tritati con l’olio.
Unite le seppie, mescolate per 5 minuti e aggiungete 3 cucchiai di prezzemolo tritato.
A questo punto salatele, pepatele ed innaffiatele con un bicchiere di vino bianco.
Fatele cuocere per circa 10-15 minuti a fuoco basso coprendo il tegame con il coperchio.
Unite i sacchetti di inchiostro, rompeteli, fateli sciogliere in padella e aggiungete il pomodoro a pezzetti.
Versate il riso e lasciatelo tostare nel condimento, mescolate e copritelo a filo con del brodo caldo aggiungendolo man mano che si asciuga fino al termine della cottura (dipende dal tipo di riso) .
Servite con il prezzemolo restante.
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Una risposta a "Risotto al nero di seppia"
La cucina è una passione. Le ricette di cucina nascono dal gusto personale, ma anche dalla fantasia che ognuno di noi esprime nel cucinare piatti di pasta originali, antipasti stuzzicanti, secondi e contorni facili da realizzare e torte in grado di stupire gli ospiti.
Hai provato questa ricetta ? ti é piaciuta ? Ti prego, fammi sapere cosa ne pensi o suggerisci cosa va migliorato.
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Davvero ottimo questo risotto, ed è anche bello da vedere….